Confiserie Florian des Gorges du Loup

La montagne, la rivière, les collines voisines de Tourrettes et Bar-sur-Loup, le village perché de Gourdon, l'air, la fraîcheur, les parfums du pays de Grasse… la Confiserie des Gorges du Loup vit dans un décor et un climat unique, haut-pays de douceur où l'on pourrait presque parler de fabrique à la campagne.

Visites guidées

Au cours d’une visite guidée gratuite, vous suivrez les différentes étapes de fabrication de nos spécialités artisanales telles que les confitures d’agrumes, les confits de fleurs, les fleurs cristallisées, les écorces d’oranges et de citrons au sucre ou au chocolat, les bonbons acidulés ou encore le glaçage des fruits confits…
La visite se termine par la dégustation de nos produits gourmands avec la possibilité d’effectuer vos achats à prix d'usine.

Cinq ateliers gourmands

Au pied du viaduc, à l'écart des rumeurs du torrent et de la route qui relie Tourrettes au Bar-sur-Loup, il y a mieux : une maison familiale aux salles rayonnantes, meubles provençaux d'époque - XVIIIe et XIXe siècles - et ateliers de fabrication où sont transformés les meilleurs fruits et les plus belles fleurs de la Riviera, clémentines et mandarines de Vallauris, citrons de Menton, oranges amères et bergamotes de Nice, roses, jasmin et violettes du pays Grassois...

Dans le premier atelier sont fabriquées les fleurs cristallisées. Les gourmands les goûtent nature et on les utilise au gré de son inspiration pour décorer glaces, mousses ou pâtisseries.
Le deuxième atelier, où chaque opération exige patience et précision, est celui du glaçage des fruits confits et de la fabrication des confitures.
Le troisième atelier est le royaume des bonbons acidulés, dont le spectacle de la fabrication illumine toujours le regard des enfants en visite à la Confiserie.
Enfin, la chocolaterie où sont trempées à la main, une à une, les écorces d'organges et de citrons confits dans un délicieux chocolat noir, blanc ou au lait avec des pépites de noisettes.
Dans une dernière salle, les produits seront conditionnés en paniers provençaux faits à la main - pour les fruits confits - ou en sachets pour les fleurs cristallisées, grains de café, amandes de Provence, caramels tendres aux quatre parfums ...