Le Moulin d'Opio

Niché au cœur de la Provence dans l'arrière  pays Niçois entre Cannes et Grasse, c'est dans le  petit village provençal d’Opio que vous  découvrirez l’un des plus grands moulins à huile  de la région. Depuis 7 générations, le Moulin d’Opio appartient  à la famille Michel. En 1848, c’est Monsieur Authion qui reprend cet établissement séculaire. La roue du Moulin traditionnel alimenté par l'eau  de la Brague tourne tranquillement au fur et à mesure du temps qui passe, jusqu’au jour où M. Roger Michel, hérite de cette affaire. Il décide de bousculer les habitudes en installant un  moulin traditionnel plus productif. Malgré le grand gel de 1956, qui écima pratiquement toutes les oliveraies environnantes, ce moulin perdura grâce à la volonté de ses  propriétaires. Tandis que les autres confrères  fermaient leur porte, c’est l’amour et la passion du métier de moulinier qui permit à la famille Michel de continuer à triturer les olives des  producteurs du bassin méditerranéen.

L’engagement pour les saveurs méditerranéennes  et leur attachement au terroir a su transporté la  famille Michel vers une notoriété dans le domaine  oléicole. Lorsque la fille de Roger Michel,  Christine repris cette affaire familiale, elle  décida à son tour d’agrandir le moulin avec des  installations modernes. Aujourd’hui, nous pressons les olives des petits producteurs et des particuliers. Même à partir d’une toute petite quantité d’olives, chacun peut venir chez nous et repartir avec son huile. Grâce à sa volonté, elle a su concilier innovation et tradition. En effet, vous ne manquerez pas à l’occasion de nous visiter, de remarquer l’installation de la boutique dans le vieux moulin datant du XVè siècle où l’on peut admirer les anciennes presses en pierres taillées ainsi que les vieilles meules jadis entrainées par des engrenages en bois restés intactes depuis leur dernière utilisation il y a 2 siècles.

Horaires d'ouvertures :

• Eté (1er avril - 31 sept) : du lundi au samedi de 9h30 à 13h00 et de 14h30 à 19h00. Fermé le dimanche et jours fériés (sauf exceptions).
• Hiver (1er oct. – 31 mars) : du lundi après-midi au samedi de 9h30 à 12h30 et de 14h00 à 18h30. Fermé le lundi matin, le dimanche et jours fériés (sauf exceptions).